小米是人体必需的养分食物，并且简单被人消化吸收，所以被养分专家称为“保健米”。据养分测定，小米的养分优势与大米比较很杰出，其膳食纤维含量是大米的4倍。

  别的，小米含有的脂肪是大米的7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。维生素E是大米的4.8倍，含铁量是大米的4.8倍，含磷量是大米的2.3倍。

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